Opal santoku kokkekniv er både skarp og vakker i designet, ikke minst gjelder det bladet i damask.Dette er en allsidig og effektiv kniv til kjøtt, fisk og grønnsaker. Kniven ligger godt i hånden og balansen er fin. Øyo har utstyrt denne kniven med en solid slire i lær, noe som gjør at den passer like godt inne på kjøkkenet som på tur. Sliren har også en praktisk hempe på tuppen, slik at du kan henge den fra deg på en knagg eller gren ved utekjøkkenet.Knivbladet i damask er bygget opp rundt en kjerne av VG-10 stål med hele 66 lag stål med 431 og 304 stål. VG-10 stålets hardhet gjør at knivens slip får en skarphet som vil gi deg en helt spesiell følelse når du lager mat.Bladlengde 16  cm, totallengde 30  cm.De beste bruksområder for en SantokuknivDet japanske ordet 'Santoku' beskriver tydelig hva kniven er best egnet til «tre gode ting» eller «tre fordeler» for kapping, hakke terninger og finhakking. Kniven hånterer alle disse oppgavene eksemplaisk men unngå å kappe store kjøttben, skjære brød og presisjonsarbeid som f.eks skrelling. Santokukniver er særlig egnet til å skjære veldig tynne skiver av mat, som hever presentasjonen når matretten skal serveres.Best egnet til:Skjære kjøttSkjære ostSkjæring, kapping eller hakke frukt, grønnsaker og nøtterFinhakke kjøtt eller urterSamle sammen maten på skjærebrette grunnet et bredt knivbladSkjære tynne skiver, særlig anvendelig på grønnsaker og sjømatSiden en Santokukniv har en noe kortere lengde, sammenliknet med en kokkekniv på rundt 25cm. Med et sømløst knivblad til skaft design som gjør de også god egnet til de med mindre hender.