Smaragd kokkekniv 19,5 cm til GourmetkokkenDamask kokkekniv i knivserien Smaragd.Kniven kommer i en bærekraftig skinnslire som du enkelt kan henge opp, legge i skuffen eller ta med på tur.Denne kokkekniven er ofte de profesjonelle sitt valg og egner seg godt til både kjøtt, fisk og grønnsaker. Kniven benevnes også som en trancherkniv.Knivserien Smaragd er noe edelt. Navnet er inspirert av edelstenen smaragd med sin dypgrønne farge, klarhet og gjenskinn.Knivbladet er i damask som er bygget opp rundt en kjerne av VG-10 stål med hele 66 lag stål med 431 og 304 stål. VG-10 stålets hardhet gjør at knivens slip får en skarphet som vil gi deg en helt spesiell følelse når du lager mat.Bladlengde 19,5 cm, totallengde 30 cm.De beste bruksområder for en kokkeknivEn kokkekniv er et særdeles allsidig redskap noe som forklarer populariteten blandt profesjonelle kokker. Den kan håndtere et bredt antall oppgaver men unngå og kappe store kjøttben, frosen mat eller for intrikat skrelling og skjæring av strimler. Velg en med serratert knivegg til brødskjæring.Best egnet til:Komplekse eller allsidig skjæringKutting, skjæring og partering av kjøtt (Spissen er godt egnet til å separere kyllingdeler)Skive ostSkive, kappe eller hakke terninger av frukt, grønnsaker og nøtter