Miyabi Artisan 6000MCT Knivsett 2-PC er en eksklusiv samling av to kniver: en 13 cm lang skrellekniv, Shotoh, og en 20 cm lang kokkekniv, Gyutoh, fra Artisan 6000MCT-serien. Dette settet er designet for å gi eksepsjonell skarphet og presisjon, noe som gjør det ideelt til å skrelle, skjære og hakke en rekke ingredienser. Knivene er laget med avansert teknologi, der MC63-stål (raffinert SG2-stål) pulveriseres med mikrokarbid og gjennomgår CRYODUR®-herding, noe som gir en imponerende hardhet på 63 HRC. Denne prosessen sikrer enestående holdbarhet og skarphet. Hvert blad har en dobbeltlags, hamret Tsuchime-overflate i rustfritt stål, som ikke bare skaper et vakkert mønster, men også reduserer friksjonen og forhindrer at maten fester seg til bladet. Knivene slipes med den tradisjonelle Honbazuke-metoden i tre trinn for optimal skarphet i en vinkel på 19°. Håndtakene er formet i den tradisjonelle japanske D-stilen som gir et godt og komfortabelt grep, og er laget av pakkawood. For å holde knivene i best mulig stand anbefales håndvask og umiddelbar tørking med en tørr klut eller et håndkle.