Den allsidige universal kniven Global Sai SAI-M02, som måler 14,5 cm, kommer fra det anerkjente merket Global. Denne typen av kniv er høyt verdsatt på kjøkkenet, da den utgjør et ideelt mellomting når en kokkekniv føles for omfattende og en skrellekniv for liten. Den er utmerket for å jobbe med et utvalg av ingredienser, inkludert å finhakke løk, chili og urter, samt å skjære mindre rotgrønnsaker og frukter. Global Sai-serien, som ble introdusert i 2012, består av kniver med en distinkt hamret finish som gir hvert eksemplar et unikt utseende. Disse knivene er basert på Globals tradisjonelle sterke stålsammensetning, men har blitt forbedret med ytterligere to lag stål. Dette bidrar til en overflate som er mer motstandsdyktig mot rust og gir knivene en eksepsjonelt skarp skjæreevne. Den hamrede overflaten på knivbladene betyr også at hver kniv er unik i sitt utførelse.